PÃO INTEGRAL  DE QUIRERA , (XERÉM), OU (CANJIQUINHA) COM CENOURA

Ingredientes:

 02 envelopes de fermento biológico seco instantâneo de (10 g. cada)
75 g de açúcar mascavo
02 ovos
1/3 de xícara de óleo de canola
1 1/2 colher de (sopa) de sal.
800 ml de água morna
03 cenouras
01 prato de quirera(cozida)
1.100 kg. farinha de trigo branca
600 g farinha de trigo integral
100 g de aveia (pode ser em flocos grandes, deixe hidratando com água, enquanto prepara a massa)
100 g de extrato de soja ou leite de soja
100 g de farelo de trigo


Modo de preparo:
Cozinhe em água com sal ou caldo de carne a quirera (02 xícaras mais ou menos) até ficar macia .Esfrie.
Coloque  as farinhas , extrato de soja e o farelo em uma vasilha.Reserve.
No liquidificador coloque um pouco da água, o fermento, açúcar, ovos , óleo , sal, cenouras e se a aveia for em flocos muito grandes , coloque -a já hidratada dentro do liquidificador também.Bata tudo e coloque em outra vasilha o líquido.  Com o restante da água ,limpe o liquidificador e adicione com o  líquido reservado.
Nesta vasilha misture com as mãos a quirera cozida.

Aos poucos coloque os pós , sempre mexendo, dentro da vasilha do líquido , até incorporar todo dentro da massa.
Divida a massa em 4 partes (rende 4 pães)
Trabalhe cada pedaço, sovando-o. Coloque - o em cada forma untada com óleo.
Aguarde 1 hora dentro de armário fechado para crescer.
Após esse tempo pre aqueça o forno.
Assar em temperatura média por 40 minutos
Pode passar gema com água sobre os pães.