CEVICHE DE SALMÃO

Ingredientes:

01 salmão pequeno cortado em quadradinhos , tirar a pele e a parte escura. Reserve(na geladeira)
01 pacotinho de kani kama cortado em rodelas de mais ou menos 01 cm. Reserve
01 tomate picado em quadradinhos sem as sementes.Reserve
01 xícara de coentro picado .Reserve
02 cebolas roxas cortadas bem finas à Juliana(cortada ao meio e depois fatiar), deixar em água gelada na geladeira
01 pitada de sal
01 limão
01 dente de alho.
01 colher (sopa) de gengibre .
1/4 de pepino sem as sementes , deixar um pouco de casca, cortar finhinho. Reserve
03 pimentas dedo de moça, sem as sementes e cortadas em tirinhas finas. Reserve.
03 colheres (sopa) de alcaparras, deixadas de molho em água gelada.


Modo de fazer:

As peles do salmão cozinhar em água e sal. Esfriar.

Colocar no liquidificador o caldo frio, o dente de alho, gengibre , 1/2 cebola e o sal.
Bater e coar.
Adicione 01 limão espremendo em cima da peneira.

Em uma vasilha coloque o salmão, tomate,cebola, coentro,kani,pepino,alcaparras (espremer) e um pouquinho de azeite extra virgem. e adicione o líquido reservado.Misture tudo e verifique o sal.
Arrume numa travessa e salpique por cima as tirinhas de pimenta.
Sirva em seguida.

OBS:-
O caldo da pele faz com que amenize a acidez  do limão, porque o salmão  se  deixar marinar somente no limão,  ele absorve muito e fica excessivamente ácido. Assim fica no ponto exato.
Experimentem!
Voces vão adorar!
Muito prático e delicioso!