Pão Integral

INGREDIENTES:

  

  900 ml de água morna,

    2 sachês (10 grs. cada) de fermento em pó biológico,

    4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo branca,

    70 grs. de açúcar mascavo,

2 ovos,

1 colher (sopa) de sal,

mais da metade xícara (chá) de óleo de canola,

200 grs. de aveia em flocos,

150 grs. de farinha de centeio,

100 grs. de farinha de soja,

50 grs. de farelo de trigo,

300 grs. de farinha de trigo integral,

1.200 kg de farinha de trigo branca,

Modo de Fazer: 

Colocar no liquidificador:

400 ml de água morna,

2 sachês de fermento biológico,

4 colheres de trigo,

70 grs. de açúcar mascavo,

Bater até misturar bem.

Deixe levedar por 5m. no liquidificador.

Após este tempo, despejar metade do conteúdo numa vasilha grande.

No restante do liquidificador, colocar os ovos, o sal, o óleo e a aveia.

Bater.

Despejar este conteúdo na mesma vasilha grande em que está o anterior.

Coloque o restante da água na vasilha.

Adicione, as farinhas restantes, incorporando-as com a mão.

Coloque  farinha de trigo, até desgrudar das mãos.De maneira que fique ainda mole.

Sovar a massa.

Dividir em quatro partes.

Colocar em formas (pão de formas) untadas com óleo.

Crescer por 1h.

Levar ao forno quente por mais ou menos 40m.

E agora é só saborear essa gostosura!!!

Pão Integral Caseiro

Ingredientes:

900 ml de água morna

2 sachês de fermento biológico seco (de 10 grs. cada)

75 g de acúcar mascavo

850 g de farinha de trigo integral (sendo distribuido entre: centeio, farinha de soja, farelo de trigo e trigo integral, que perfaça a quantidade citada)

950 g. farinha de trigo branca

200 g. de aveia em flocos

2 ovos inteiros

1/2 xícara de óleo de canola ou girassol

1 colher(sopa) de sal

Modo de preparo:

Bater no liquidificador:

400 ml de água morna

2 sachês de fermento em pó

75 g. de acúcar mascavo

4 colheres bem cheias de farinha de trigo branca.

Deixar levedar por 5 minutos .

Enquanto espera levedar,

Coloque em uma vasilha grande :

850 g de farinhas integrais

950 g de farinha trigo branca

Reserve

Após a levedura despeje o conteúdo do liquidificador numa vasilha.

Coloque um pouco de água dentro do liquidificador , coloque os ovos, bata, coloque o óleo, continue batendo e a seguir coloque a aveia e uma colher (sopa) de sal, bata mais um pouco.

Despeje dentro da vasilha com líquido.

Coloque o restante da água no liquidificador para bater e extrair todo o resíduo dos ingredientes anteriores.

Despeje na vasilha com líquido.

Passo seguinte:

O pó que ficou  reservado na vasilha , adicione-o aos poucos  na vasilha do  líquido , até terminar todo o pó e este ficar incorporado dentro do líquido,tornando-se uma massa pegajosa.

Esparrame trigo na mesa e despeje a massa em cima para trabalhá-la com as mãos. Adicione trigo quantas vezes for necessário para que desgrude das mãos, sem deixá-la ressecar.

Corte a massa em quatro pedaços.

Sove cada um e coloque-os nas  formas  untadas com óleo .

Descansar por uma hora em armário fechado.

Passado esse tempo, aquecer o forno por dez minutos.

Colocar as formas para assar em forno médio, por 40 minutos.